Свежие листья салата – то, без чего невозможно представить современные композиции в карвинге, да и просто сервировку стола. Они удобны при резке, пластичны, а также прекрасно сочетаются с любыми блюдами.
Традиционно ими украшают салаты, овощные композиции, делают из них основу под закуски, мясные, колбасные или рыбные деликатесы. Листья салата имеют насыщенный зелёный или яркий коралловый окрас, невероятный вкус и аромат, поэтому они способны добавить ярких красок любому застолью.
Листья салата – однолетнее растение, относящееся к семейству маргаритковых. Первоначально их выращивали древние египтяне, но сейчас этот продукт распространен во всём мире. Длина листового овоща достигает около 20 см, он имеет хрустящую и тонкую текстуру.
Калорийность продукта составляет всего 15 ккал на 100 г.
Помимо вкусовых качеств и эстетичного внешнего вида, листья салата отличаются невероятно полезным составом. Они богаты фолиевой кислотой, которая улучшает обмен веществ, нормализует работу нервной системы и улучшает общее состояние. В состав продукта также входят: медь, цинк, йод, магний, кальций, аскорбиновая кислота и витамины группы B. Микро- и макроэлементы благотворно влияют на функционирование почек, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы.
Листья салата широко используются в карвинге уже не первый год. Из них можно формировать множество фигур, которые будут выглядеть максимально естественно: разнообразные ажурные цветы, кустики, листья, деревья. И это во многом заслуга тонкой и эластичной текстуры листьев салата, с которой очень легко работать.
С листьями салата любое блюдо или даже самая простая нарезка, закуска станут намного красочнее и эффектнее. Нежный зелёный цвет этого растения особенно хорошо сочетается с красной рыбой, яркими овощами и колбасными изделиями. Коралловый вариант салата будет хорошо гармонировать с сыром, зелёными овощами и белой рыбой. Главное – для сервировки брать свежие и плотные листики, чуть кудрявые на концах.
Карвинг свежих листьев салата – это удивительный процесс создания настоящих произведений искусства, от которого каждый получит удовольствие. С таким продуктом даже необязательно обладать профессиональными навыками оформления и специальными инструментами, здесь нужно лишь включить фантазию и воображение.
|