|
Яйца по своему химическому составу - это универсальный продукт. В одном яйце, в среднем, содержится 5 г протеина - источника энергии для человека. Также в нём много жиров, аминокислот, витаминов, йод, фолиевая кислота, железо, селен и др. И главное, что яйцо - это природный белок.
Суточная норма потребления продукта - 1 яйцо. В одном яйце содержится норма получения полезного холестерина.
Но, если в день есть яйца более 300 г (это суточная норма потребления полезного холестерина), то это может негативно сказаться на здоровье. И все-таки яйца - это полезный продукт. Если соблюдать норму потребления, то польза значительно выше, чем вред.
Куриные и перепелиные яйца ярко и необычно смотрятся при оформлении блюд. Своим бело-жёлтым окрасом они празднично выглядят на фоне разноцветных овощей.
Для карвинга используют яйца, сваренные вкрутую. Яйца для варки опускают в холодную воду. Чтобы скорлупа яиц не потрескалась и содержимое яйца не вытекло, можно в воду добавить соль или лимонный сок. Готовить яйца нужно на медленном огне. При таком приготовлении белок и желток будут иметь равномерное распределение в скорлупе. Процесс варки куриных яиц составляет 10 минут, перепелиных - 5 минут. После варки яйца опускают в холодную воду, чтобы они лучше очищались от скорлупы.
Блюда из яиц быстро готовятся и будут оригинально и эффектно смотреться на столе.
|
