Этими пушистыми цветами можно оформить блюдо из овощей или риса, а также прикрепить их с помощью шпажек к листьям салата (или оформить колечками самого порея) и украсить таким букетом праздничный стол. Астры из стеблей лука-порея будут красиво смотреться в сочетании с розами из картофеля и пионами из редиса.
Порядок приготовления
Шаг1:
Берём стебель лука-порея – моем, удаляем листья и корни. Обтираем с помощью бумажного полотенца.
Шаг2:
От основания стебля лука-порея острым ножом отрезаем заготовку длиной 7-8 см.
Шаг3:
Осторожно, не повреждая следующие слои, ножом разрезаем первый слой лука на лепестки. Надрезы делаем частые, не дорезая до основания 2 см – по кругу.
Будьте аккуратны! Эта операция требует особого внимания, чтобы не порезаться. Если Вы делаете эти астры совместно с ребёнком, то необходимо доверить этот шаг взрослому.
Шаг4:
Повторяем тоже самое со вторым и последующими слоями (можно расположить лепестки в шахматном порядке между слоями. По желанию – можно придать кончикам лепестков заострённую треугольную форму при помощи ножниц).
Также, чем ближе к центру делаем надрезы лепестков, тем больше каждый раз уменьшаем расстояние разреза к основанию цветка.
Шаг5:
Опускаем цветок в холодную воду, чтобы он «распустился». Вынимаем. Отряхиваем аккуратно от воды, не повредив лепестки.
Шаг6:
Смачиваем кончики лепестков в свекольном соке (для этого берем корнеплод свеклы, моем, очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке, отжимаем сок через тонкую белую ткань, а также можно использовать порошок приправы куркумы или шафрана).
Шаг7:
Вынимаем из красителя. Кладем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Расправляем лепестки цветка. Цветок астры готов.
Шаг8:
Можно изготовить подобным образом еще несколько астр, окрасив их в разные цвета при помощи пищевых красителей. Выкладываем их на блюдо.
Шаг9:
Оформляем колечками лука-порея или зеленью. Смотрятся цветы очень живо!
Особенности
Какие особенности у данного блюда?
Просто
Не используются сложные продукты.
Быстро
Время приготовления составляет, с учетом окрашивания, 30 минут.
Красиво
В готовом виде данное изделие способно украсить любое блюдо.
Частые вопросы
Сколько времени занимает приготовление данного блюда?
Это вкусное украшение для праздничного стола можно выполнить за 30 минут. Если повторить несколько раз, то изготовление цветка займет меньше времени.
Какие дополнительные ингредиенты использованы?
Дополнительных ингредиентов нет. Только лук-порей
и пищевой краситель.
